Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Airfryer Karnabahar Köftesi

Name: Airfryer Karnabahar Köftesi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 ad Karnabahar (orta boy, çiçeklerine ayrılmış); 2 ad Yumurta; 6 yk Galeta Unu (gerektiğinde 1-2 yk daha eklenebilir); 4 yk Rendelenmiş Kaşar; 3 yk Taze maydanoz (ince kıyılmış) (ince kıyılmış); 1 ad Soğan (küçük boy, rendelenmiş); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 0.5 çk Kimyon; 0.5 çk Pul Biber; 2 yk Sıvı yağ (fırça ile sürmek için)

Haşlanmış karnabahar, yumurta, galeta unu ve kaşarla yoğrulan, airfryer'da az yağla altın rengi pişen pratik köfte.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.