Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Airfryer Dana Bonfile

Name: Airfryer Dana Bonfile
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Dana Bonfile (yaklaşık 200-250 g, 2-3 cm kalınlığında); 1 yk Zeytinyağı; 1 tk Tuz; 0.5 tk Taze çekilmiş karabiber; 1 çk Kekik (Kuru); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 1 yk Tereyağı (Üzeri için · servis için, eritilmiş); 1 dal Taze Biberiye (Üzeri için · süsleme için)

Airfryer'da az yağla, dışı kızarmış içi sulu kalan dana bonfile; kekikli tereyağı sosuyla.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.