Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Airfryer Börek

Name: Airfryer Börek
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 3 ad Yufka (taze veya dondurulmuş, oda sıcaklığında çözülmüş); 200 g Süzme Peynir; 0.5 dm Maydanoz (ince kıyılmış); 1 ad Yumurta (akı iç harca, sarısı üzerine); 2 yk Sıvı yağ (yufkaların arasına sürmek için); 1 yk Susam (üzeri için); 1 tk Çörek Otu (üzeri için)

Yağda kızartmadan, airfryer'da az yağla çıtır çıtır börek. İç harcı süzme peynir ve maydanozlu; dışı yufka ile pratik ve hafif.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.