Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Airfryer Bebek Patates

Name: Airfryer Bebek Patates
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 800 g Bebek Patates (yıkanmış, fırçalanmış; iriler ikiye bölünmüş); 2 yk Zeytinyağı; 1 yk Tereyağı (eritilmiş); 3 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 dal Taze Biberiye (yaprakları ayrılmış); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 0.5 çk Pul Biber

Bebek patateslerin airfryer'da az yağla çıtırlaştığı, içi yumuşak kalan pratik bir yan yemek.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.