Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Acılı Burger

Name: Acılı Burger
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Dünya
Ingredients: 500 g Dana Kıyma (yağlı, %20 yağlı); 2 ad Jalapeño (ince doğranmış, çekirdekleri çıkarılmış); 2 ad Soğan (1 ad (küçük boy, rendelenmiş); 1 ad (Servis için)); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 1 tk Acı Toz Biber; 1 tk Kimyon; 1 tk Tuz; 0.5 tk Karabiber; 4 ad Burger ekmeği (sandviç ekmeği); 4 dl_ Rendelenmiş çedar (burger başına 1 dilim); 4 yaprak Göbek marul (iri doğranmış); 1 ad Domates (dilimlenmiş); 4 yk Acı Sos (Servis için · sriracha veya benzeri); 4 yk Mayonez (Servis için); 2 yk Tereyağı (ekmekleri kızartmak için)

Acı biber, jalapeño ve acı sosla hazırlanan, evde yapımı kolay, bol acılı hamburger.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.